Pourquoi acheter votre viande chez le boucher ?
Une boucherie-charcuterie est une boutique spécialisée dans la production et la vente de spécialités bouchères et charcutières, souvent fabriquées sur place ainsi que d’un service traiteur la plupart du temps. Vous y trouverez des produits de qualité, des préparations confectionnées avec des produits frais et des produits de boucherie. Les clients y trouvent aussi une vaste gamme d’aliments et de produits locaux : fromages frais, charcuteries, viandes hachées ou en morceaux comme le poulet, le lapin, le veau, le bœuf, l’agneau ou le porc.
Des artisans bouchers du terroir du Sud-Ouest
Le métier de boucher est étroitement lié à la tradition et au savoir-faire des artisans bouchers. Ils sont les seuls à pouvoir préparer, découper et cuire leurs viandes de façon artisanale. Les clients qui achètent dans une boucherie peuvent donc être certain que tous les produits qu’ils choisissent ont été fabriqués par des professionnels du métier. Les éleveurs locaux y trouveront une possibilité de vendre la viande après la sortie des abattoirs pour fournir une viande de qualité. Contrairement à la grande distribution, la viande bovine et les autres produits du terroir sont d’excellente qualité car les spécialités fermières sont différentes des viandes fournies par les grandes entreprises qui livrent en grande surface.
Le choix des produits savoureux de fabrication artisanale sera toujours meilleur grâce aux producteurs locaux de volailles fermières et de viandes sélectionnées par votre artisan-boucher. Les produits de boucherie sont fabriqués avec des matières premières et des ingrédients de qualité. Les viandes de bœuf, les volailles, les veaux et les agneaux sont élevés en plein air pour une meilleure conservation. Le choix du végétal pour l’alimentation des animaux est important car il contribue à la bonne conservation ultérieure des viandes. La fabrication artisanale permet aux producteurs locaux de bénéficier d’une plus grande proximité avec le consommateur final qui peut prendre contact directement avec l’artisan-boucher pour connaître son savoir-faire et sa passion pour la production locale.
Des charcutiers traiteurs pour les gourmets
L’entreprise artisanale est souvent une entreprise familiale qui travaille de père en fils à la satisfaction de ses clients. Un artisan boucher saura sélectionner toute une gamme de produits idéale pour satisfaire la demande de ses clients qui refusent la qualité des grandes surfaces.
Les métiers de la viande bénéficient d’un enseignement professionnel de qualité permettant d’apprendre le désossage, le découpage des morceaux de viande, de les reconnaître et en prendre soin pour une bonne conservation. Le métier de boucher est un métier qui s’apprend et dont les compétences se développent au fil des années. Il faut être capable de travailler avec la main, d’avoir une bonne connaissance du produit qu’il vend et surtout d’être à l’aise pour la commercialisation. Les bouchers sont souvent amenés à faire face aux problèmes liés aux maladies animales d’où l’importance d’acquérir de bonnes connaissances d’hygiène et de sécurité.
Un bon boucher saura vous proposer un rayon charcuterie de bonne qualité, une viande exceptionnelle grâce à la tendreté et à la maturation, un rayon traiteur avec un large choix de produits confectionnés avec soin avec la mention « fabrication maison ». Une boucherie traditionnelle saura toujours vous séduire pour la qualité de tous ses produits.